Claves para abrir un restó

FECHA: jueves 16 de noviembre de 18,30 a 20,30 hs

CONTENIDOS:

Servicio gastronómico ¿que ofrece el restaurant? Análisis del mercado y la competencia Ubicación, claves para una decisión acertada Posicionamiento. ¿cómo darse a conocer? ¿qué espera el cliente? Debilidades. Como detectarlas y superarlas. Recomendaciones en la planificación de la carta. Equilibrio en el menú. Fijación de precios Ganancia del establecimiento Crear y consolidar nuestra marca

Dictado por Fernando Salas.

Licenciado en Administración (UCA). Contador Público (UCA) • Ex Director de la Licenciatura en Administración de Empresas Hotelero-Gastronómicas. Universidad de General San Martín.

• Ex Director Académico de la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo.

• Ex Profesor de la Escuela Superior de Hotelería (ESH), del Internacional Buenos Aires Hoteles & Restaurants (IBARHS), del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

• Ex Director del Curso de Alta Gestión hotelero-gastronómica, sistema de educación a distancia satelital.

• Ex Profesor de la Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina de la Universidad Maimónides.

• Ex Profesor de la Escuela de Cocineros Bue Trainers.

• Ex Profesor de la Escuela Argentina de Negocios – Educación a Distancia.

• Ex Profesor del OTT College.

• Capacitador de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA)

• Capacitador de la SEPYME - Ministerio de Economía de la Nación

• Profesor en la Maestría en Economía y Gestión del Turismo de la Facultad de Ciencias Económicas - UBA

• Consultor de Empresas Hotelero - Gastronómica

Arancel general: $300

Descuentos: si sos Embajador Oficial Biia o Socio plus de APIE pagás $240.

Si sos Socio Pleno Plus de APIE pagas: $150