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​NOVEDADES, CURSOS & EVENTOS​

Curso: Planeando el Menú

 

Duración: 5 semanas

Modalidad: totalmente on line

Dictado por : Fernando Salas

 

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Consultas: curso.excellere@gmail.com

+5491154192505

 

 

  Consultas: 

  curso.excellere@gmail.com

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+5491154192505

 

Control de Costos en Gastronomía. Curso on line. 

Duración: 5 semanas

TEMARIO

  • Introducción a la Gastronomía 
  • Compras, organización de la función, fuentes de abastecimiento, política de compras, el buen proveedor , estrategias de abastecimiento, análisis ABC, compra de alimentos 
  • Almacenes, recepción de mercaderías, inventarios, almacenamientos de aa&bb, medidas sanitarias. 
  • Sistema de costos ,la receta estándar,composición de costos ,  costeo directo, determinación del costo real, punto de equilibrio. 
  • Planeando el Menú, menú total, los equilibrios del precio, menú estratégico, menú cíclico 

 

Presentaciones de productos o servicios

 

 

 

Próximos Eventos

 

Exposiciones

 

 

1er Congreso Virtual de Hotelería, Gastronomía y Turismo.

 

 

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​La participación es gratuita y ya pueden inscribirse completando el Formulario de inscripción.

 
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